本报讯（范鑫琳 徐枫）眼下正是松溪黄粿销量的高峰时节，在松溪旧县乡陆墩黄粿有限公司的厂房内，工人们正在加紧制作黄粿产品，供应不断增长的市场需求。

黄粿是松溪县民间极富特色的传统美食，黄里透白、口感柔韧、清香怡人。过去，六墩黄粿生产主要依靠小作坊手工制作，选米、烧灰、沥水、蒸米、杵打等传统生产方式，费时费力，效率还低。如今，六墩黄粿的生产将传统做法与新工艺相结合，采用机械化，批量生产黄粿，一天黄粿产量就能达到3吨，年产量近600吨，不仅极大地提高企业生产效率和经济效益，而且产出的黄粿品质更优，深受食客的喜爱。

“这两年市场需求量不断增加，我们也增加了生产线。线上通过抖音、拼多多等视频号作为销售平台，线下主要是永辉超市和供应链平台，通过线上、线下销售的方式，进一步拓宽销售渠道。”陆墩黄粿有限公司董事长范克伟说。

传统美食如何求新求变？范克伟与福州大学、开云体育足球中国有限公司官网等院校联系，不仅通过工艺改造创新，实现生产工艺现代化，还合作开发出真空包装技术，使黄粿在常温下得以保存半年以上，创新推出方便即食型黄粿产品——黄粿自热锅，不仅携带方便，食用简单，而且味道很好，产品一经投放市场即得到消费者的普遍认可，销量不断提升。

来源：闽北日报

https://mbrb.greatwuyi.com/pc/content/202311/20/content_99117.html